Pause aux saveurs orientales

Bonjour,

Jai revisité une recette (après la photo) et en voici ma version : Gâteau fâcon Makrout aux dattes

Ingrédients / pour 4 à 6 personnes

Pour la pâte :
2 tasses de polenta fine

1 tasse d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

1 tasse d'eau tiède

Pour la farce :
une dizaine de dattes

1 pincée de cannelle

1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

Réalisation :

1 Mélanger la polenta avec le sel puis l'huile d'olive. Une fois le tout bien incorporé au beurre, ajouter petit à petit l'eau jusqu'à ce que la pâte soit homogène et lisse.

2 Mixez les dates pour en faire une pâte à laquelle vous ajouterez 1 pincée de cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Préparer des petits boudins, ni trop fins ni trop gros, de pâte de dattes. Puis ajoutez la pâte de polenta, et faire de ces deux pâtes un mélange homogène.

5 Ajoutez 2 ou 3 cuillères à cadé de miel pour plus d'onctuosité. Et ajouter dans des minis moules à financiers

6 Faire cuire au four jusqu'à appréciation d'une consistance un peu plus sèche et solide. Attention, l'huile va faire suinter lesgâteaux ! Bon appétit !

Recette originale :

Ingrédients / pour 10 personnes

Pour la pâte :
2 bols de semoule fine
1 bols de beurre fondu
1 cuillère à café de sel
1 bol d'eau tiède

Pour la farce :
1/2 pâte de datte
1 pincée de cannelle
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

Réalisation du Makrout de soltane

1 Mélanger la semoule avec le sel puis le beurre fondu. Une fois le tout bien incorporé au beurre, ajouter petit à petit l'eau jusqu'à ce que la pâte soit homogène et lisse.

2 Pétrir la pâte de datte avec 1 pincée de cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Préparer des petits boudins, ni trop fins ni trop gros, de pâte de dattes.

3 Puis reprendre la pâte de semoule, la partager en petit tas, que l'on façonne en petit rouleaux, puis les fendre au milieu. Ensuite, introduire dans la fente des petits bâtonnets de dattes, souder l'ouverture du rouleaux avec la pression du pouce et de l'index, le rouler de nouveau pour le lisser sur toute sa longueur. Un conseil : ne pas rouler les boudins trop fins, ils seront trop durs à manger.

4 Ensuite, aplatir légèrement le boudin (attention, il doit garder une forme légèrement ronde sur le dessus) et le découper en losange. Répéter toute l'opération jusqu'à ce qu'à épuisement de la pâte.

5 Faire frire dans une grande friteuse (de préférence dans une poêle creuse comme un wok). Dorer les deux faces et retirer à l'aide d'un écumoire, laisser égoutter puis tremper dans du miel chaud et laisser égoutter à nouveau dans une passoire.

Pour finir : Servir avec un café ou un thé à la menthe.

Bonne dégustation ! Alors, quelle version préférez-vous ?